경기도보건환경연구원(경기보환연)이 김장철에 대비해 도내 농수산물도매시장, 대형마트 등에서 유통 중인 김장용 농산물과 가공품, 김장용 식품조리 기구 등에 대해 안전성 검사를 실시하고, 4건의 부적합 식품을 적발해 관할 시·군에 통보했다고 2일 밝혔다.
경기보환연은 지난 10월 12일부터 11월 20일까지 무, 배추 등 농산물 285건, 가공품 61건, 김장용 식품조리 기구 44건 등 총 390건에 대해 잔류농약, 방사성물질, 잔류 및 용출시험을 검사했다.
검사 결과 고춧가루 1건에서는 법정 기준치 10.0mg/kg 미만을 초과한 15.6mg/kg 의 금속성 이물이 검출됐다. 나머지 3건은 총 질소 함량 기준 미달로 부적합 판정을 받았다. 액젓 1건에서는 총 질소 기준치 1.0% 이상에 검사결과 0.9%, 조미액젓 2건은 총 질소 기준치 0.5% 이상에 검사결과 각각 0.4%, 0.3%로 나타났다.
이 밖에 기준치를 초과하는 잔류농약이나 방사성물질, 중금속 등은 발견되지 않았다.
오조교 경기도보건환경연구원장은 “김장김치는 장기간 가정에서 먹는 식품인만큼 안전성 확보를 위해 연말까지 관련 재료, 기구 등을 지속적으로 점검하겠다” 고 말했다.
[참고자료]
김장재료 검사내용
| 구 분 | 유 형 | 품 목 | 검사 결과 | 검사항목 | ||
| 건수 | 적합 | 부적합 | ||||
| 합계 | 390 | 386 | 4 (1.0%) | |||
| 잔류농약 | 농산물 | 배추, 무, 갓 등 | 254 | 254 | 잔류농약 341종 | |
| 기준·규격 | 가공식품 | 고춧가루 | 19 | 18 | 1(5.3%) | 금속성이물, 타르색소 |
| 젓갈류 | 29 | 26 | 3(10.3%) | 총질소, 보존료, 타르색소 | ||
| 방사성물질 | 농산물 | 배, 무, 양파 등 | 31 | 31 | 요오드, 세슘 | |
| 가공품 | 멸치액젓, 새우젓 | 13 | 13 | – | ||
| 김장용 조리기구
|
합성수지제,
유리제, 금속제 |
김치통 | 18 | 18 | – | 납, 과망간산칼륨소비량, 총용출량, 안티몬, 테레프탈산, 이소프탈산, 1-헥센, 1-옥텐, 카드뮴, 니켈, 6가크롬, 비소 |
| 합성수지제, 고무제 | 장갑 | 10 | 10 | – | 납, 카드뮴, 총용출량, 페놀, 포름알데히드, 아연, 1-헥센, 1-옥텐 | |
| 합성수지제 | 김장비닐, 김장매트 | 8 | 8 | – | 납, 과망간산칼륨소비량, 총용출량, 1-헥센, 1-옥텐 | |
| 금속제 | 칼, 대야, 소쿠리 | 8 | 8 | – | 납, 카드뮴, 니켈, 6가 크롬, 비소 | |
부적합 참고사항
| 구 분 | 식품유형 | 부적합 항목 | 기 준 | 결 과 | 비 고 |
| 1 | 고춧가루 | 금속성이물 | 10.0 mg/kg 미만 | 15.6 mg/kg | 초과 |
| 2 | 액젓 | 총질소 | 1.0% 이상 | 0.90% | 미달 |
| 3 | 조미액젓 | 총질소 | 0.5% 이상 | 0.40% | 미달 |
| 4 | 조미액젓 | 총질소 | 0.5% 이상 | 0.30% | 미달 |
※ 총질소는 아미노산 함유량을 나타내는 척도로 액젓의 주원료인 어류 사용량을 알 수 있고, 아미노산은 음식에 감칠맛을 돋우는 성분으로 액젓의 맛과 영양을 결정한다
국내 식품 중 방사능 기준(식품공전)
| 핵 종 | 대상식품 | 기준(Bq/kg, L) |
| *요오드(131I) | 모든식품 | 100 이하 |
| **세슘(134Cs+137Cs) | 영아용 조제식, 성장기용 조제식, 영･유아용 곡류조제식, 기타 영･유아식, 영･유아용 특수조제식품, 영아용 조제유, 성장기용 조제유, 원유 및 유가공품, 아이스크림류 | 50 이하 |
| ***기타식품 | 100 이하 |
* 요오드(131I) : 감마 방출 핵종으로 핵연료 분열 때 생성되며 반감기는 8일, 갑상선 장애 유발
** 세슘(134Cs+137Cs) : 감마 방출 핵종으로 핵 연료 분열시 생성되며 반감기는 134Cs 2년, 137Cs 30년, 오심․구토․골수기능저하․피부암 유발
*** 기타식품 : 영아용 조제식, 성장기용 조제식, 영･유아용 곡류조제식, 기타 영･유아식, 영･유아용 특수조제식품, 영아용 조제유, 성장기용 조제유, 원유 및유가공품, 아이스크림류를 제외한 모든 식품 및 농･축･수산물을 말한다.
출처: 경기도보건환경연구원 농수산물연구부(구리농수산물검사소)
